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EL ROOIBOS

El Rooibos es una infusión sorprendente por la cantidad de propiedades que tiene es versátil, al poderse mezclar con frutas, flores e infusiones que le aportaran otros sabores y le aumentaran sus propiedades. Desde hace unos años el aumento de consumo ha ido creciendo a una velocidad vertiginosa. Es una bebida deliciosa, sana y puedes consumirla a cualquier hora del día.

Nosotros, creemos, que es una infusión indispensable en nuestro día a día, por lo  que os vamos a contar un poco de sus orígenes y propiedades para que podáis formaros una opinión sobre esta bebida

Proviene del sur de África, concretamente de la zona de Cederburb, donde es la bebida mas consumida, incluso utilizan su infusión para el agua de cocinar. En el idioma Afrikáans significa arbusto rojo.

PLANTA ROOIBOS

Su nombre científico es Aspalathus linearis y procede de la corteza de un pequeño arbusto de menos de un metro de alto.

 

Su recolección se realiza entre los meses de Enero y Marzo, las hojas del árbol se dejan secar al sol, produciéndose una oxidación, que le da el sabor y color característico. También podemos encontrarlo en el mercado de color verde, este Rooibos no se ha oxidando, quedándose con un color verde intenso y un sabor mas suave que el oxidado.

Una vez terminado el proceso de oxidado se lava con vapor para eliminar parásitos e     insectos que puedan estar en planta

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Uno de los motivos por los que cree el consumo de Rooibos es que no tiene cafeína, por lo que se ha convertido en una bebida muy consumida entre las personas con la tensión alta y los niños.

Además tiene múltiples propiedades por ello, hoy por hoy, esta en auge dentro de la salud alternativa.

 

Lo que hace el Rooibos en nuestro cuerpo es ayudar a prevenir y a mejor nuestra salud, no cura, pero mejorara nuestra calidad de vida. Ante algún problema de salud lo mejor es consultar a un especialista que nos dirá que hacer o cuanto tomar.

Contiene una gran cantidad de nutrientes antioxidantes como el CHRYSOERIOL, que evita el estrechamiento y endurecimiento de las arterias y baja el colesterol malo (LDL),  ayuda a combatir los radicales libres que son los principales responsables del proceso de envejecimiento, del estrés y de muchas enfermedades de la piel como eccemas, picazones, costras, dermatitis, irritaciones, alergias cutáneas e urticarias.

Su gran contenido de  potasio y sodio ayudan a regular la retención de líquidos en nuestro cuerpo y a perder peso. Combate el estreñimiento y la mala digestión, así que nos sentiremos mas deshinchados

Previene el hígado graso, y es muy depurativo, evita el desarrollo de otros problemas metabólicos,

Muy eficaz para aquellas personas con trastornos digestivos e intestinales

Equilibra el sistema nervioso por su alto contenido en Magnesio y la ausencia de cafeína. Es perfecto para tomar antes de acostarse, aunque lo ideal es tomarse de dos a tres tazas al día.

El Calcio, Magnesio y sobre todo Flúor, que contiene, lo hacen perfecto  para mantener unos dientes sanos  y unos huesos fuertes.

Puede consumirse durante el embarazo, aporta muy pocos taninos por lo que no interfiere en la absorción de hierro al bebé. No presenta ninguna contraindicación

La forma de preparar el Rooibos y su tiempo de infusionado es diferente a la mayoría de los Tés, ya que necesita más tiempo. Se calienta el agua a punto de ebullición, se vierte en una taza y se incorpora el Rooibos, una cuchara de postre por taza, dejándolo reposar unos 6 minutos.

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Puedes tomarlo como mas te guste, frió o caliente, en cualquiera de los casos es una bebida deliciosa.

Su sabor es muy característico, siendo afrutado y un poco dulce, pudiendo añadirle leche, azúcar o miel.

 

Puedes encontrar Rooibos con más ingredientes, en algunos de los casos para ampliar sus propiedades, como el Rooibos digestivo  y el relajante. Pero también con frutas y otras hierbas. Entra en nuestra pagina web www.masquecafe.es y podrás ver otras mezclas

Ahora ya tienes mas datos para poder opinar sobre esta bebida tan popular, desde luego nosotros te la recomendamos.

Si quieres saber algo mas sobre El Rooibos ponte en contacto con nosotros.

Hasta pronto!

 

 

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Todo llega y por fin ha llegado actualizada la pagina web de más que café.

Decidimos modernizar la que teníamos y hacerla mas intuitiva y moderna. Después de unos mese volvemos a estar operativos.

¿Que puedes encontrar en http://www.masquecafe.es? Nuestra selección de cafés, té e infusiones. Todos ellos de origen y con una gran calidad, nuestros blend están realizados con sabores naturales, aceites, flores y frutas. Una amplia gama de chocolates y una selección de nuestras tazas , teteras y complementos.

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Holaaaa!!!!

Buenos días a todos

Después de 5 años hemos vuelto. Os podía contar mil cosas por las que teníamos el blog parado, pero la verdad es que ha sido la falta de tiempo la que ha provocado que dejara de lado este medio para comunicarme

Después de este tiempo, muchas cosas han cambiado y las nuevas tecnologías, ya no tan nuevas, nos han mantenido muy ocupados.

Ahora entre nuestra pagina web  www.masquecafe.es

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Instagram:  @mas_que_cafe

No paramos ni un segundo. Así que gracias a todos.

Desde ahora mantendremos este canal, también abierto.

Son muchas las preguntas que nos hacen, por lo que iremos contestandolas por aquí.

No dudes en preguntar también por este canal.

¡¡¡¡Hemos vuelto!!!!

 

 

¡Deliciosos Bagels!

El bagel es un pan salado del tamaño de una mano con forma de anillo y esta hecho de trigo (sin germen o salvado), sal, agua, levadura  y malta. Este pan, primero se hierve  por poco tiempo en  agua y luego se hornea.

Esta forma de cocción es la que da al  Bagel su sabor, textura masticable y aspecto brillante.

Bagels crudos

En los últimos años ha surge una variante del proceso original, produciendo lo que se denomina el bagel de vapor. Para hacer un bagel de vapor, se omite el proceso de ebullición, y los bagels en cambio son horneados en un horno equipado con un sistema de inyección de vapor.

El resultado es una masa densa en el interior y dorada en el exterior.

A finales del siglo XX se desarrollan muchas mas variaciones de bagel. A las versiones tradicionales, se les añade centeno, masa madre,  salvado, trigo o multicereales.

Otras variaciones cambian el sabor de la pasta, a menudo utilizando Arándanos, sal, cebolla, ajo, huevos, canela, pasas, trozos de chocolate o queso.

Estos panecillos se pueden comer solos, tostados o cortados al medio y con una infinidad de rellenos, desde los más simple y tradicional con queso crema, a salmón, ensaladas o todo lo que se nos pueda ocurrir, sin olvidar los dulces, dulce de leche, mermeladas, queso y membrillo o crema de plátano y chocolate.

 

El origen del Bagel esta en Cracovia, Polonia. Se creó como un competidor para el Bublik, un  pan de harina de trigo, diseñado parala Cuaresma. Seconsideraba que el pan orneado era cristiano, y los judíos realizaron este pan para sustituirlo..

A mediados del 16 y el principio de los siglos 17, el “bajgiel” se convirtió en un alimento básico de la dieta nacional polaca.

Es posible que el nombre provenga  de beugal (ortografía antigua de Bügel, que significa libertad bajo fianza o arco), antiguamente tenía forma de arco o estribo.

El Bagel se ha convertido en un producto de pan popular en los Estados Unidos, Canadá, Australia y Reino Unido. Ahora llega a España donde la demanda crece día a día.

 Los Bagels fueron llevados a Estados Unidos por inmigrantes judíos polacos, a mediados del siglo 20. Desarrollando un negocio próspero en  Nueva York. Este negocio fue controlado durante décadas por el sindicato de panaderos bagels Local 338, una federación de 300 panaderos de bagels formada en Manhattan en los comienzos de 1900.

Envase de 5 unidades

Ya puedes disfrutar de ellos aquí en España, se pueden encontrar de varios sabores,  aunque los mas consumidos son el sencillo y el de semillas de sésamo.

Ahora “más que café” los ha añadido a su stock permanente, ya puedes adquirirlos y disfrutarlos.

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¡¡FELIZ SAN VALENTÍN!!

¡Feliz día de San Valentín!

   Vamos a ver de donde viene esta celebración, así le quitaremos importancia a las grandes superficies que se creen las instigadoras. Claro que lo fomentan, pero hay una historia detrás y sobre todo se celebra en todo el mundo, no solo en España.

   La historia de San Valentín comienza en la Roma del siglo III, época en la que nació Valentín.

   En esta época se unieron dos circunstancias que hicieron de Valentín una figura destacada. Por un lado los cristianos eran perseguidos por los Romanos por su religión, y por el otro los soldados Romanos tenían  prohibido casarse. Se creía que si estaban casados no se entregaban a la batalla como deberían por pensar en sus familias, normal.

   Así que Valentín casaba a soldados y cristianos a escondidas.

   Poco a poco tanta fue su fama que el emperador Claudio II le mando llamar para conocer a este peculiar hombre y para que le explicara mas sobre esa religión que crecía día a día..

   En un principio el emperador quedo impresionado por esta nueva religión, pero la presión de Roma le obligo a condenar a Valentín.

   Asterius, lugarteniente de Claudio II, fue el encargado de condenarle. Mientras se burlaba de él y de su religión, le reto para que realizara un milagro,

              -“¿puedes devolver la vista a mi hija?

El sacerdote accedió y así se hizo, la hija de Asterius empezó a ver.

Pero ni así pudo ser salvado y murió el 14 de febrero del año 207

    Dos siglos mas tardela iglesia Católicarecuperó la figura de Valentín, canonizándolo. El motivo de esta nueva aparición de Valentín, se debió a que por esa época era tradición entre los adolescentes celebrar una fiesta pagana que venia de los ritos en honor del dios Lupercus, dios de la fertilidad que se celebraba el día 15 de febrero. En esta fiesta, los mozos se sorteaban a las chicas, cada chico escogía el nombre de una joven que se convertiría en su compañera de diversión durante un año.

    Así fue Santificado y apareció como patrón de los enamorados y de los que buscan pareja.

    Actualmente el cuerpo de San Valentín, se encuentra en la basílica dela ciudad Italianade Terni, Basílica que lleva el mismo nombre.

    Cada 14 de febrero se celebra en el templo un acto de compromiso  por parte de las parejas que quieren casarse el siguiente año.   

    El Día de San Valentín se celebraba originalmente en los países anglosajones  y posteriormente se fue implantando en otros países a lo largo del siglo XX.

    En muchos países, además de celebrar el amor entre parejas, se celebra el amor en general, haciéndose regalos a familia y amigos a los que se tiene un cariño especial.

    En algunos países de Sudamérica, Centro América y Norte América se celebra el día de los enamorados y de la amistad. Fiesta perfecta para decir a tus amigos que les quieres y que son importantes en tu vida.

    Así que ahí va:

  A todos mis amigos y familia que estáis ahí en todo momento para ayudarme a levantar o para reírnos juntos del mundo, gracias. Y gracias por tener la suerte de teneros cerca de mi.

¡¡¡¡¡¡Os quiero muchoooooooooo!!!!!

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     Muchas son las preguntas que me hacen sobre el café blue Mountain. La verdad es que es muy interesante ver como una misma planta de café, la arábica, puede ser tan diferente dependiendo de donde se cultive. Incluso, tan diferente cultivándose en un mismo país.

Por ello he pensado en contaros un poco de donde viene este café y por que está considerado uno de los mejores del mundo, y sobre todo por que es tan caro.

      El origen del café Blue Mountain se remonta al siglo XVIII cuando el alcalde de Ámsterdam obsequió a Luís XIV con unas plantas de café de la variedad arábica.

Algunas de estas  plantas viajaron a la isla de la Martinica, posteriormente algunos de los arbustos se enviaron a Jamaica. Sorprendentemente, Jamaica resultó ser un lugar  excelente para este cultivo, por su suelo fértil y bien drenado, así como un clima  fresco sin heladas y de lluvias regulares durante todo el año.

     Desde que empezó a cultivarse se mantuvo una calidad constante de la producción de café, sometiendo cada cosecha a catas para determinar si alcanzan los mínimos en cuanto a su aroma, presencia y sabor.

Le café jamaïcain Blue Mountain est l’un des cafés les plus contrôlé au monde.Hoy por hoy este café, sigue siendo uno de los cafés más controlados del mundo, el Consejo de la Industria del Café es el responsable de la protección de la marca de café Montaña Azul y controla que la calidad se mantenga en el nivel más alto.

La décision qui détermine quelles seront les cerises pour l’exportation est relativement simple.Las características que determina  si el café es apto para tener la denominación de Blue Mountain, sería el color de la cereza, quedebe ser rojo. El peso de la misma, si se sumerge en agua y flota no es apto y por ultimo el tamaño de los granos y la cantidad de granos no perfectos, que en ningún caso superará el 4%

      El 65% de las producción, se destina a la exportación, y el 95% de lo exportado va para Japón. El 5% restante va en su mayoría a América y Europa, de ahí que su precio sea tan elevado. No solo la calidad influye, también la cantidad disponible.

      Una vez recolectado, el café se envía a países con clima más suave, de esta forma se evita que el clima calido y húmedo de jamaica dañe los granos. Es el único café que se suministra en barricas de madera para conservar el grano.

EL Blue Mountain, como hemos mencionado, es una variedad de café arábica que proviene, de las Montañas Azules que se encuentran entre Kingston, al sur y Port Antonio, al norte y a una altura de unos2257 m, estas son algunas de las montañas más altas del Caribe

      En Jamaica se cultivan diferentes cafés, son la misma planta pero al cultivarse a diferentes alturas hace que tengan diferente denominación, y no por ser de Jamaica son Blue Mountain.

El café cultivado en alturas pero no en las montañas azules se llama Jamaica de Alta Montaña, da un grano de calidad Premium gourmet., El café crecido por debajo de los500 metrosde altitud se llama Jamaica Suprema o de baja montaña. El café de altura siempre es de mayor calidad que el de bajura.

 Éste delicioso café consta de un sabor ligeramente ácido, Suave, fragante, con notas a cacao, almendra, avellana y muy equilibrado con un contenido de cafeína de 1,25% , menor que el resto de cafés del mundo.

A la hora de saborear un Blue Montain, hay que considerar que se debe añadir mas cantidad de café, de esta forma el café no se quedará flojo y se podrán apreciar todos sus matices.

Ya sabes que para cualquier información o sugerencia nos encontrarás en:

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    La palabra “Halloween” es una contracción de la expresión inglesa “All Hallow’s Eve”, que significa “Víspera de Todos los Santos” y se celebra el 31 de Octubre, fecha que coincidía con el año nuevo Celta.

    Ellos creían en la inmortalidad del alma, la cual se introducía en otro individuo al abandonar el cuerpo; pero el 31 de octubre volvía a su antiguo hogar a pedir comida a los que allí vivían , estos a su vez estaban obligados a tener provisiones suficientes para saciar a todas las almas que se presentaban.

    Siempre se relaciona Hallowen con la  calabaza, su origen viene de una leyenda, que dice que un irlandés llamado Jack, fue condenado a vagar por la tierra eternamente.

    Por un lado consiguió que el diablo no se llevara su alma y tampoco pudo ir al cielo, ya que nunca fue bueno. Para iluminarse por el camino utilizo un nabo, ahuecado con una vela dentro.

    Cuando esta celebración llegó a América, no se conocía el nabo y si la calabaza por lo que se cambió y desde entonces se usa esta última.

    Así que como ya llega Halloween, vamos a celebrarlo con un bizcocho de calabaza, que si le hacemos en un molde con esta forma, triunfaremos seguro.

    La calabaza es un alimento muy completo, contiene 90% de agua, poquísimas calorías, pocos hidratos de carbono, y mucha fibra, lo que le hace muy saciante. Además contiene vitaminas A, C, E, también tiene potasio que ayuda a eliminar líquidos, calcio, magnesio, hierro, cobalto, boro y zinc, es muy antioxidante, diurético, laxante y depurativo.

 

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Bizcocho de calabaza

Ingredientes

5 Huevos, 200g Calabaza, 250g Azúcar, 250g Harina, 50g Aceite de girasol, 1 Sobre levadura, 1 Pizca de sal, 1 Pizca de canela en polvo, 50g Pipas de calabaza peladas, 3 cucharaditas de colorante alimentario naranja (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a170ºC. Ralla la calabaza, reserva. Separa las yemas de las claras de los huevos. Monta las claras con la mitad del azúcar hasta que quede un merengue firme. Reserva. Monta las yemas con la mitad del azúcar hasta que el color cambie a amarillo pálido. Añade la calabaza rallada, el aceite, la harina y la levadura tamizadas (podemos usar un colador). Mezcla con unas varillas y añade la canela y  el colorante. Sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Añade las claras montadas con mucho cuidado con la ayuda de una espátula. Esto aportará aire a la mezcla para que el bizcocho resulte esponjoso. Unta la cavidad del molde con aceite de girasol, ciérralo y llénalo con la masa de bizcocho. Cuece en el horno a170ºCdurante 1 hora, es importante que el horno caliente por igual, con la función ventilador. Dejar enfriar y desmoldar.

¡Disfrutarlo! y os recuerdo que podéis comentar, preguntar o solicitar información en este blog o :            

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